La migliore spatola in silicone è così resistente

Jul 29, 2023

Di Antara Sinha

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Se è l'ora della confessione, non mi considero una persona che tratta particolarmente bene i suoi utensili da cucina. Ho accidentalmente gettato le fruste con manico in legno nella lavastoviglie, ho sbattuto erroneamente i cucchiai da portata di metallo nel cassetto abbastanza volte da deformare i manici e ho sicuramente lasciato le ceramiche porose in ammollo troppo a lungo nel lavandino.

Ciò di cui sono più colpevole: aver lasciato la mia spatola appollaiata sul bordo di una padella calda, sciogliendo un vergognoso divot o bruciando un segno di bruciatura sul manico. Ho un mini cimitero di antiestetiche spatole di plastica e utensili da cucina infilati in fondo al cassetto, rovinati dalla mia disattenzione.

Le spatole in silicone sono state un vero e proprio punto di svolta. La loro durabilità, funzionalità e capacità di resistere alle alte temperature – e la mia negligenza – hanno fatto la differenza nella mia cucina. La migliore spatola in silicone è la GIR Ultimate Spatula, ed è tra le mie pentole più utilizzate.

La spatola Ultimate è costituita da un unico pezzo di silicone di grado farmaceutico, privo di BPA, che garantisce che ogni centimetro sia altamente resistente al calore. Per la maggior parte dei cuochi casalinghi, questa sarà la spatola a portata di mano tutti i giorni, sia che tu stia saltando o cuocendo al forno o togliendo fino all'ultimo pezzetto di salsa dalla padella. Misura 11 pollici di lunghezza e poco meno di 2 pollici di larghezza sulla testa, è disponibile in un arcobaleno di colori diversi (compresi gli esuberanti "spruzzi") ed è lavabile in lavastoviglie.

Perché il silicone? Con le mie vecchie spatole non in silicone, se ne lasciassi una sul bordo di una pentola o di una padella sarebbe una condanna a morte, con conseguente plastica fusa e residui collosi. Con la mia spatola GIR, tuttavia, che, secondo il suo sito web, vanta una resistenza al calore fino a 550 gradi, non ho ancora riscontrato deformazioni o scioglimenti, anche se sto raschiando il fondo della mia padella antiaderente. È abbastanza resistente che dopo otto mesi di utilizzo sembra come nuovo (cosa che non si può dire per quelli relegati nel cimitero delle spatole in fondo al cassetto).

Se hai mai usato una spatola con manico in legno e testa in silicone, sai che i tentativi di pulirla possono portare a sorprese sgradevoli come muffa intrappolata sotto il silicone o angoli e fessure trascurati con resti di pastella di brownie incrostata. Anche alcune spatole realizzate in un unico pezzo interamente in silicone possono presentare fessure che non è possibile pulire facilmente. La spatola GIR è elegante, liscia e facilissima da pulire, anche quando la lavi a mano. E come qualcuno che cucina con molta curcuma, è straordinariamente resistente alle macchie in un modo in cui le mie altre spatole non lo sono state. Ha una presa comoda ed ergonomica e una sensazione piacevolmente vellutata, a differenza di alcuni di quelli più appiccicosi presenti sul mercato.

Una mia piccola scocciatura: lavorare una ciotola piena di un impasto duro (come, diciamo, la base per questi Ladoos al cocco salato, o la pastella per questa torta di muffin ai mirtilli) con una spatola fragile che non è all'altezza del compito. La spatola GIR Ultimate raggiunge il perfetto punto di robustezza e flessibilità, in grado di resistere ai lavori di cottura più impegnativi, ma abbastanza flessibile per raschiare le ciotole e raggiungere ogni pezzetto di pastella o impasto: una rarità nel mondo delle spatole in silicone.

Ti consigliamo di mettere fino all'ultimo pezzetto di questa pastella nella padella.

L'Ultimate è il modello che preferisco, ma c'è una spatola GIR per ogni occasione. La spatola skinny è la spatola per barattoli dei tuoi sogni, sottile (larga solo 1,5 pollici) e abbastanza manovrabile da raschiare il fondo dei contenitori di burro di arachidi e delle bottiglie di olio al peperoncino, senza lasciare alcun angolo intatto. È particolarmente ideale anche quando stai strapazzando in fretta un singolo uovo in una pentola antiaderente o tostando le spezie in una piccola padella.

La collaboratrice di BA Carey Polis ama così tanto questa piccola spatola che l'ha regalata come bomboniera durante il suo fine settimana di addio al nubilato. Con una lunghezza di 8,3 pollici e una larghezza di 1,4 pollici, la mini spatola GIR ha le dimensioni giuste per raschiare minuscole pentole e glassare cupcakes (soprattutto se hai le mani piccole che ti aiutano).