Ricetta Fiori Di Sfoglia E Marmellata

Jul 20, 2023

Di Cristina Tosi

5.0

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Questi sono biscotti difficili da classificare, ma essenzialmente sono un biscotto di pasticceria, un affare di pane tostato e marmellata ma in forma croccante, friabile, burrosa e marmellata. Il tuo cervello è appena esploso? La parte migliore è che sono un gioco da ragazzi da realizzare. Se non ti sei già convertito alla pasta sfoglia acquistata in negozio, ora è il momento, amico mio. Di tanto in tanto tengo un pezzo di pasta sfoglia nel congelatore quando voglio sentirmi sfiziosa ma ho solo 15 minuti.

Questa ricetta è stata estratta da "All About Cookies" di Christina Tosi. Acquista il libro completo su Amazon.

Fa 9 biscotti

Su un piano di lavoro pulito, srotolare e scongelare il foglio di pasta sfoglia a temperatura ambiente per 20-30 minuti fino a quando diventa flessibile.

Scaldare il forno a 180°C. Spruzzare o rivestire una teglia da mezza teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone.

Incidere quindi tagliare la pasta sfoglia in nove quadrati da 3 × 3 pollici.

Sbattere l'uovo con un pizzico di sale e spennellare leggermente i bordi di ogni quadrato di pasta con l'uovo sbattuto. Ricoprire ogni quadrato con 1 cucchiaino di marmellata, lasciando scoperti i bordi lavati con l'uovo.

Sollevare i 4 angoli di ciascun quadrato di pasta al centro e pizzicarli insieme per fissarli. Ripetere ancora una volta con gli angoli appena formati per formare un fagottino ripieno di marmellata. Appiattire delicatamente con il palmo della mano per formare un disco.

Disporre i dischi di marmellata sulla teglia preparata con la cucitura rivolta verso il basso. Congelare per 10 minuti.

Usa un coltello da cucina per fare 8 tagli equidistanti attorno a ciascun biscotto. I tagli dovrebbero quasi incontrarsi al centro, ma lasciare intatto un piccolo margine centrale, come il mozzo di una ruota.

Raccogli e ruota ciascun petalo una volta verso destra in modo che il lato esposto sia ora rivolto verso l'alto. Se durante questo processo fuoriesce molta marmellata sulla teglia, potresti aver tagliato troppo vicino al centro, ma non preoccuparti, sostituisci semplicemente la pergamena inferiore in modo che non bruci nel forno.

Spennellare i fiori con l'uovo sbattuto e cospargere lo zucchero turbinado al centro di ogni biscotto.

Cuocere in forno a 375 ° F finché non sarà gonfio e dorato, da 16 a 18 minuti.

Servire tiepido o raffreddare completamente nella padella. Trasferisci i biscotti in un piatto o in un contenitore ermetico per conservarli. A temperatura ambiente i biscotti si manterranno freschi per 2 giorni; nel congelatore si manterranno per 1 mese.

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Un po' inutile senza le foto dei passaggi 5-8 - solo per dire...

Jane Doe

San Jose, California

24/04/2023

Sembra molto complicato e, a dire il vero, non è poi così speciale.

gatto

Santa Fe

24/04/2023

Non capisco le istruzioni per piegare e tagliare. Creerebbe stelle, non anelli?.??

Anonimo

Cocolalla, ID

28/12/2022

D

D

3

3/12/2022